深活履誌

有朋自遠方寄包子來

鳳山新『等路』涵洞鮮肉包

先來一張有穿衣服的

上面有教你怎麼蒸唷，比平常多一層內鍋唷，要注意唷，等等分享完再教大家秘技

10顆兄弟姊妹排排站，看這個豪邁的包法，就知道是純手工的啦（因為我家旁邊的早餐店捏出來也長這樣～～酸）

入鍋照，這一次我們沒有照著他的方法做，一堆人嗷嗷待哺，所以只好一次蒸六顆囉，放內鍋就塞不下了，就讓我們且戰且走吧

開鍋預備備備～～下好離手要開囉～

結果我手抖了一下，沒有拍到蒸氣沖天的感覺，不過在蒸的過程中可以感受到淡淡的酒香！！

我想應該是肉餡跟蒸氣產生了光合作用的關係吧（大誤）

剛剛沒拍到的蒸汽，我這一次拍到了，只是，靠太近，我的相機都霧了，隨著蒸氣蔓延出來的，就是包子的香味啦，我肚子都咕咕叫了（下面音響，下午九點整！！！）

不行，我要忍到拍完照，哇歹命阿～～

請各位看倌注意，重點，重點要來囉

肉汁啦，你有吃過冷凍包子還有肉汁的嗎，嘖嘖，其實他的餡料比例含油量不多勒，吃起來不膩，但還做的出肉汁，感動阿

再來一個斷面秀，真的不行了，太餓了，你們看就好，我要吃了～～～～

結語：其實這一次也是有點小小的失誤，他的包子捏起來的地方偏厚，是比較屬於重餡的包子，我們又沒用鍋內鍋的方式蒸，所以吃起來有點乾癟，我自己有在蒸另外一次，感覺就好很多，所以大家要記得按照說明書上服用唷！！！

你知道的，蒸冷凍包子難免都會出現下面這種皮快泡爛的情形，所以我在這邊要公布一個避免這種情況的祕密武器

可以讓包子肉汁均勻分布，又不會泡爛包子皮的秘密武器就是：倒著蒸（（酸～不要打我

其實只要把包子厚的地方往下，讓肉汁浸潤一下，蒸起來的口感就比較一致囉～以上分享，報告完畢

友善延伸：

[鳳山] 涵洞上湯鮮肉包