深活履誌

冬令進補囉，女王大人最近手腳冰冷，想要多喝點熱湯，阿鬼就突發奇想的想要把下廚的過程打下來，希望可以分享更多希望成為新好男人的人可以更簡單的方法出好菜囉！！

首先備料：

1.老薑切片多一點沒關係

2.蒜頭整顆多一點也沒關係

3.雞胸肉，你沒看錯，就是雞胸肉，方法得宜就不怕老

4.麻油三大匙

5.米酒整罐

6.青菜隨意

光看我們的備料的隨性程度就知道這到菜很簡單啦，大概20分鐘就可以完全搞定了

首先，要先爆香薑片，把薑的氣跟味道煮進麻油裡，有人覺得三大匙有點多，其實等滾湯的時候就會感覺到麻油味兒差一點了，所以不用擔心，就給他加下去啦，薑片記得報到乾乾癟癟的唷，香氣才會足夠（其實要快一點的話可以用一般的炒菜鍋煮過再放進陶鍋貨瓷鍋裡，只是阿鬼懶得再寒冷的冬天裡多洗一個鍋，窘）

接下來放進一半的蒜頭，也是要爆香到表皮金黃皺皺的，放心放點蒜頭可以增加不少香氣，而且也幫這碗湯的營養價值增加了不少，爆香過跟控過的蒜頭吃起來不會讓嘴巴臭臭的啦

接下來這一步很重要囉，開大火，千萬注意是大火唷，把雞胸肉表面快速煎香

就可以加入一點點米酒，大約1/3瓶的米酒，蓋上鍋蓋滾一下，這兩個步驟可以避免肉吃起來柴柴的太老，而且肉上可以附著著更多的酒香氣

把酒全部倒進去，剛剛已經有滾過一部分了，這樣子可以讓就更快的揮發，擔心酒味太重的，還是可以在這個時候加點水，記得要補熱水唷，因為鍋內溫度一旦降低，香氣就會減少了

悶燒一下，再加入青菜，再悶燒一下

完成！！各位看倌其實可以發現，上面的油真的不多吧，不過大家如果是選用雞腿肉的話，可能就需要另外爆香雞腿，並把油留下煮進去唷，這樣麻油的比例也可以降低一點，為了健康囉！！

那我們『型男人夫來下廚』就在這邊告一個段落囉，期待很快我們有可以在這個單元相會囉